Положите в кастрюлю сливочное масло, пшеничную муку, спассеруйте в течение 5 минут при температуре 120 градусов, не допуская изменения цвета муки. В горячую мучную белую пассеровку частями при быстром помешивании вводите горячий мясо-костный бульон, ром и жидкую основу, варите все не менее 30 минут. Постепенно добавьте сырые корни петрушки, лука, снимая все время пену. В пропущенный через марлю или сито соус добавьте горячую сметану, соль, сахар, кусочки сливочного масла.
Продукты
бульон мясной
800
г
мука пшеничная
120
г
масло сливочное
100
г
соль
20
г
сахар
20
г
сметана
100
г
корень петрушки
по вкусу
лук
по вкусу
ром
2
ст. ложки
Рецепт: Соус «Аппетитный». Как приготовить Соус «Аппетитный»?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Лёгкий, пикантный сметанный соус