Лук очистить и нарезать. Перец помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить перегородки и зернышки и нарезать тонкими полосками. У сельдерея отделить листочки, вымыть и отложить в сторону. Стебли помыть, очистить и порезать. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать. Разогреть растительное масло в кастрюле, поджарить на нем лук до прозрачности. Добавить остальные овощи и тушить на слабом огне 10 минут. Бульон подогреть. Залить им овощи, варить в закрытой кастрюле 15 минут. Приправить перцем. Вбить яйца в миску. Сыр потереть и перемешать с яйцами. Хлеб слегка поджарить с обеих сторон и распределить по тарелкам. Суп снять с плиты и перемешать с яйцами и сыром, залить хлеб, посыпать сельдереем и подавать к столу.
Продукты
бульон говяжий
750
мл
томат
750
г
лук
1
шт.
перец красный стручковый
2
шт.
сельдерей черешковый
1
шт.
масло оливковое
2
ст. ложки
перец чёрный молотый
1
щепотка
яйца
4
шт.
сыр пармезан
60
г
хлеб белый пшеничный
8
ломтей
Рецепт: Томатный суп по-тосански. Как приготовить Томатный суп по-тосански?
Томатный крем-суп 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Томатный суп-пюре с базиликом и... 
Томатный суп с рисом 
Томатный суп с фаршем