Кофе и какао. Приготавливают кофе в кофеварках, кофейниках или специально выделенной для этого кастрюле. Если кофе поступает сырым, то зерна его обжаривают при непрерывном помешивании до тех пор, пока они станут темно-коричневыми. Объем при этом увеличивается на 30—50%, вес уменьшается на 18%. Размалывают обжаренный кофе в кофемолках непосредственно перед приготовлением. При приготовлении кофе черного или кофе по-восточному желательно применять натуральный кофе из обжаренных зерен. Готовят кофе малыми порциями, не допускается длительное кипячение кофе и многократный его нагрев.
Кофе и какао подают в горячем или холодном виде. Во всех случаях горячий кофе или какао необходимо подавать в подогретых чашках, холодный — в охлажденных.
Продукты (на 1 порцию)
какао-порошок
по вкусу
кофе
по вкусу
Рецепт: Кофе и какао. Как приготовить Кофе и какао?
Кофе латте по-домашнему 
Кофе Дальгона 
Кофе фраппучино 
Кофе латте в домашних условиях 
Капучино (Cappuccino)