Очистить зайца от кожицы, снять филеи, разрезать на части и каждый кусок выбить деревянным пестиком, окропить уксусом или лимонным соком, посыпать солью, английским и простым перцем, смазать прованским маслом, сложить одну котлету на другую, оставить так на полтора часа, обвалять в яйце и сухарях, поджарить в масле; подавать с соусом из свеклы.
Продукты
заяц
1
шт.
лимон или уксус
0.5
шт.
зерно английского перца
5
шт.
зерно простого перца
5
шт.
соль
по вкусу
масло прованское
0.5
рюмки
яйца
1
шт.
сухари белые
4-5
шт.
масло
1.5-2
ст. ложки
Рецепт: Котлеты из зайца. Как приготовить Котлеты из зайца?
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша