Вычистить рубец, сварить до мягкости в соленой воде, разрезать на несколько частей, положить на тарелку, накрыть дном другой тарелки, положить на нее камень, оставить так на 1 час; потом вынуть их, обмакнуть в яйцо. осыпать сухарями, поджарить в масле. Точно так же поступить с мозгами: отварить их в соленой воде, остудить, разрезать, обвалять в яйце и сухарях, поджарить в масле, сложить и то и другое рядами на блюдо.
Продукты
рубец говяжий телятины
по вкусу
мозги
1
шт.
яйца
2-3
шт.
сухари белые
6-8
шт.
масло
по вкусу
Рецепт: Телячий рубец под соусом с мозгами. Как приготовить Телячий рубец под соусом с мозгами?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телячье филе в томатном соусе 
Мясо по-деревенски 
Телятина, тушенная с чесноком