Мякоть телятины разрезать на ломтики, отбить, посолить, скатать рулетиком. Шпик нарезать полосками, нашпиговать ими рулетики (полоски шпика должны скреплять рулетики). Рулетики вместе с ароматическими кореньями обжарить в разогретом жире, переложить в котел, подлить столько бульона, сколько необходимо для соуса, и тушить до мягкости.
Мясо вынуть из бульона, выложить в глубокую посуду и залить соусом, приготовленным из бульона, загущенным мукой и сметаной.
Подавать с отварным картофелем и овощными салатами.
Продукты
телятина
750
г
шпик копченый
125
г
жир
2
ст. ложки
морковь
1
шт.
лук мелкий
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
мука пшеничная
1
ст. ложка
сметана
0.33
стакана
соль
по вкусу
бульон
сколько уйдет
Рецепт: Нашпигованная телятина. Как приготовить Нашпигованная телятина?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телячье филе в томатном соусе 
Мясо по-деревенски