Петрушку (корень) и репчатый лук мелко нарезать, спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении 30—35 минут. Перед окончанием варки в соус добавить вскипяченное белое виноградное вино (лучше рислинг); затем, прекратив нагревание, охладить соус до 70°, добавить сырые яичные желтки, предварительно проваренные с кусочками сливочного масла; при этом соус надо непрерывно помешивать, чтобы желтки не свернулись. Одновременно в соус положить соль, молотый перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после этого соус процедить. Соус белое вино подается к припущенной и вареной рыбе.
Продукты
соус белый
900
г
масло сливочное
100
г
лук репчатый
40
г
петрушка сушёная
30
г
желток яйца
4
шт.
вино белое
100
г
лимонная кислота
по вкусу
перец молотый
по вкусу
Рецепт: Соус белое вино. Как приготовить Соус белое вино?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Лёгкий, пикантный сметанный соус