Воду с пряностями и солью довести до кипения, опустить в нее живых раков по одному, вымыв их предварительно в холодной воде. Накрыть посуду крышкой и варить раков в кипящей воде 8—10 мин. Снять посуду с огня и через 8 мин вынуть раков из отвара и охладить. Извлечь из шеек и клешней мясо и нарезать его мелкими кубиками.
Из муки, жира и молока (или сливок) приготовить соус. Сварив яйца вкрутую, мелко нарубить желтки. Перемешать все продукты.
Продукты (на 2 порции)
рак речной
10
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
мука
1
ч. ложка
молоко
0.5
стакана
желток
5
шт.
вода
20
стаканов
соль
2
ст. ложки
тмин
0.5
ч. ложки
зелень укропа
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Начинка из раков. Как приготовить Начинка из раков?
Роллы с мясом на завтрак 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке