Для маринования отобрать мелкий лук. Чтобы облегчить очистку от верхних покровных чешуек, лук опустить на 2-3 мин в кипящую воду, а затем быстро охладить. После этого лук очистить от наружных чешуек, шейки и корневой мочки. Очищенный лук до маринования следует хранить в холодной подсоленной воде. Лук вместе со специями разложить по литровым банкам и залить кипящим маринадом. Банки сразу же закатать. Маринад: прокипятить в течение 15 мин воду вместе с сахаром и солью, затем добавить уксус и сразу же снять с огня.
Продукты
лук мелкий
3
кг
лавровый лист
3
шт.
корица
1
г
перец острый красный горький
1
стручок
гвоздика
6
шт.
перец чёрный
6
горошин
бадьян
1
шт.
перец душистый
3-6
горошин
Для маринада:
вода
1
л
соль крупная
1.2
ст. ложки
сахар
2
ст. ложки
уксус виноградный красный
4
стакана
Рецепт: Лук маринованный. Как приготовить Лук маринованный?
Борщевая заправка (закатка) 
Маринованная капуста с перцем... 
"Пьяные" помидоры 
Заправка для солянок и рассольников 
Сырой салат из огурцов на зиму