Жир опустить на 5 мин. в кипящую воду. Очистить и промыть овощи. Морковь, лук, сельдерей, жир или окорок нарезать мелкими кубиками, поставить на медленный огонь, покрыв горячим сливочным маслом с тимьяном, лавровым листом до того, как все распустится. Используется для повышения вкусовых качеств некоторых соусов (например, соус испанский) или подается к тушеному мясу или птице.
Продукты
морковь очень красная
100
г
окорок свиной сырой
100
г
масло сливочное
30
г
лук репчатый средней величины
2
шт.
корень сельдерея небольшой
1
шт.
тимьян
1
шт.
лавровый лист
0.25
шт.
Рецепт: Соус овощной жирный. Как приготовить Соус овощной жирный?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Лёгкий, пикантный сметанный соус