Сварить рыбу с кореньями и специями, отделить от кости, нарезать. Тонко нарезанные шампиньоны сбрызнуть лимонным соком, чтобы не почернели, и обжарить на сливочном масле. Посыпать мукой, обжарить, добавить сметану, несколько ложек отвара или белого вина. Тушить на медленном огне около 15 минут, посолить, поперчить, заправить мускатным орехом.
Снять с огня, добавить желтки, растертые с несколькими каплями лимонного сока, и рыбу. Все перемешать, разложить в кокотницы, посыпать тертым сыром, перемешанным с панировочными сухарями. Зарумянить в духовке.
Продукты
рыба
сколько уйдет
коренья
по вкусу
специи
по вкусу
шампиньоны
по вкусу
сок лимона
по вкусу
масло сливочное
по вкусу
мука
по вкусу
сметана
по вкусу
вино белое
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
желток
по вкусу
сыр тёртый
по вкусу
панировочные сухари
по вкусу
Рецепт: Рыба с грибами в кокотницах. Как приготовить Рыба с грибами в кокотницах?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Блинная лазанья с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 