Французский шоколадный торт

С помощью миксера на маленькой скорости в течение 30 секунд взбейте масло, постепенно добавляя сахарную пудру, ванильный сахар, соль и яйца. Продолжайте взбивать до получения однородной массы. Постепенно засыпьте муку и разрыхлитель.

Натрите 250 г шоколада и смешайте с молотым миндалем, затем добавьте в смесь.

Выложите полученное тесто в смазанную жиром глубокую круглую форму (28 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 1 часа. Выньте из формы и полейте ромом или коньяком.

Протрите через сито абрикосовый джем, разбавьте его 1 столовой ложкой воды, доведите до кипения и смажьте торт.

Глазирование: растопите оставшийся шоколад и кокосовый крем на водяной бане, размешивая до однородной глянцевитой массы. Покройте глазурью поверхность торта. Украсьте фисташками и толченой карамельно-ореховой смесью, дайте застыть.