Пирог из слоеного теста с вареньем из абрикосов

Подготовить продукты.

Взбить яйцо.

Просеянную муку выложить горкой, сделать сверху углубление.

Добавить холодную воду, соль, взбитое яйцо (половину взбитой яичной массы).

Замесить некрутое тесто, накрыть его влажным кухонным полотенцем и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Охлажденное тесто раскатать в форме прямоугольника толщиной 1 см

Выложить сверху кусочки охлажденного, но не замороженного, сливочного масла.

Углы теста завернуть конвертом и раскатать тесто до прежнего размера. Затем складывать тесто втрое или вчетверо, охлаждать (по 30-40 минут) и раскатывать 5-6 раз.

Приготовленное слоеное тесто тонко раскатать (0,5 см), вырезать круг по размеру чуть больше противня.

Переложить его на лист (противень). Края загнуть и защипить, как для ватрушки.

Включить духовку.

Смазать яйцом (только сверху, но не с боков).

Заполнить середину вареньем, посыпать сахаром.

Запечь пирог в духовке (30-40 минут при температуре 180 градусов).

Приятного аппетита!