Сердце и легкие промыть, нарезать мелкими кусочками и тушить до готовности. Пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, соль, перец и все перемешать.
Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом». На стол вареники подавать со шкварками и с луком или растопленным маслом.
Продукты
Начинка:
ливер мясной
500
г
лук репчатый
1
головка
сало
50
г
масло сливочное
30
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Вареники с ливером. Как приготовить Вареники с ливером?
Вареники с картошкой 
Домашние вареники с творогом 
Вареники с картошкой и жареным луком 
Тесто для вареников 
Вареники с вишней 
Котлета по-киевски 
Львовский сырник 
Картофельные пампушки с... 
Цыбульники 
Галушки украинские 