Растопить масло в кастрюле, положить в него натертую на крупной терке морковь и тушить до мягкости. Положить нарезанный кольцами лук. Тушить, пока лук не станет прозрачным. Картофель нарезать кубиками и добавить к тушеным овощам. Держать под крышкой, пока картофель не станет мягким. Потом влить бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Подержать суп еще 10-15 мин. на огне. Взбить желток со сливками и осторожно тонкой струйкой вылить яичную смесь в кастрюлю с супом, непрерывно помешивая. Выдержать блюдо под крышкой 2-3 мин. и подавать к столу.
Продукты
бульон
1
л
картофель
400
г
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
желток
1
шт.
молоко
100
мл
или сливки
100
мл
масло сливочное
2
ст. ложки
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Французский картофельный суп. Как приготовить Французский картофельный суп?
Картофельный суп обыкновенный 
Суп картофельный с вермишелью 
"Жареный" суп со сметаной 
Картофельный суп-пюре 
Суп картофельный с украинскими... 
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Куриное филе в лимонном соусе 
Буйабес 
Салат "Французский поцелуй" 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные драники без яиц и муки 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 