Филе судака нарезать широкими тонкими кусками и слегка отбить.
На подготовленную рыбу положить густой молочный соус, смешанный с мелко рублеными шампиньонами и другими свежими грибами, посыпать солью, перцем, свернуть в виде сигары, запанировать в муке, затем смочить в яйце, запанировать в сухарях и жарить. Гарнир — картофель жареный или зеленый горошек. Можно и сложный гарнир: картофель, жареные кабачки или тыкву, цветную капусту. Отдельно подают томатный соус.
Продукты
рыба
100
г
соус молочный
75
г
соус томатный
75
г
гарнир
150
г
мука
по вкусу
панировочные сухари
по вкусу
яйца
по вкусу
жир
по вкусу
или масло растительное
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты из судака, фаршированные молочным соусом. Как приготовить Котлеты из судака, фаршированные молочным соусом?
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Котлеты рыбные 
Рыбные котлеты с манкой 
Фаршированная рыба по-еврейски 
Фаршированная рыба 
Рыба фаршированная 
Фаршированная рыба (еврейская кухня) 
Скумбрия, фаршированная овощами (в... 
Судак фаршированный 