Из говяжьей вырезки, тщательно очищенной от пленок и сухожилий, нарежьте небольшие куски одинаковых размеров и засыпьте смесью соли, черного молотого перца, мелко нарезанного лука, молотого семени кориандра, разведенных в 1—2 ст. л. винного уксуса. Перемешайте, закройте и выдержите в прохладном месте от 12 часов до 2,5 суток, после чего обжарьте над раскаленными углями. Чтобы мясо не подгорало и не обугливалось по краям, обмажьте его маслом, а угли слегка присыпьте золой.
Продукты
говядина
2
кг
уксус винный
2
ст. ложки
лук репчатый
5
шт.
соль
по вкусу
перец молотый
по вкусу
кориандр молотый
по вкусу
масло растительное
0.5
стакана
Рецепт: Шашлык бастурма. Как приготовить Шашлык бастурма?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Шашлык из говядины в майонезе 
Сердце на барбекю 
Хоровац (армянский шашлык) из говядины 