Кочан капусты очистить от верхних листьев и, вырезав кочерыжку, 10 мин варить в соленой воде, затем откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Морковь нарезать кружками, лук — кольцами, сало — квадратиками. Все смешать, добавить фарш, перемешать и потушить 10 мин. Листья кочана осторожно раздвинуть и заполнить их фаршем, предварительно заправив его яйцом, солью и перцем.
Фаршированный кочан (фаршировать следует только крупные листья) обвязать ниткой, положить в посуду, в которой тушили морковь, лук, фарш и сало, добавить вино и воду, чтобы они полностью покрывали кочан. Варить на слабом огне 60—70 мин. Когда капуста станет мягкой, отвар слить (его используют для приготовления соуса), кочан разрезать на 8 частей. Перед подачей капусту полить сметаной.
Продукты
капуста
1
кочан
фарш свиной
250
г
сало копчёное
40
г
лук репчатый
50
г
морковь
70
г
вино белое столовое
200
г
яйца
1
шт.
сметана
150
г
масло растительное
30
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Капуста фаршированная. Как приготовить Капуста фаршированная?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриные рулетики по-французски с... 
Клафути с карамелизированными бананами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Драники с мясом (ленивые колдуны) 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 