Шампиньоны мелко порезать и обжарить до мягкости, затем размять вилкой до состояния пюре. В сухое белое вино положить чеснок и варить на медленном огне, пока объем не уменьшится в два раза, затем процедить и остудить. В блюдо разбить яйца и размешать их с сыром и грибами, добавить разогретое сливочное масло, перец и вино. Еще раз тщательно перемешать, посолить по вкусу и вылить в глиняный горшок или стеклянную огнеупорную посуду. Подогревая на слабом огне, размешивать до тех пор, пока масса не загустеет. Подавать к столу с обжаренным белым хлебом.
Продукты
сыр твёрдый тертый
250
г
шампиньоны
200
г
вино белое сухое
150
мл
масло сливочное
60
г
яйца
6
шт.
чеснок раздавленный
1
зубчик
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Шампиньоны в белом вине. Как приготовить Шампиньоны в белом вине?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Салат "Чудесный". 
Закуска из грибов, приготовленная... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
