Перемешать часть муки, разведенные в теплом молоке дрожжи и сахар. Опара по густоте должна быть как тесто для оладий. Накрыть опару и оставить в теплом месте для брожения.
Когда опара максимально поднимется, добавить яйца, оставшуюся муку, соль и замесить тесто. В конце замеса добавить растопленное масло или маргарин. Тесто вымешивать тщательно, чтобы оно стало гладким, эластичным и не прилипало к рукам и столу. Присыпать тесто мукой и оставить в теплом месте для подъема на 2-2,5 часа. За это время 1-2 раза тесто обмять.
Продукты
мука
600-700
г
молоко
400-500
мл
дрожжи
40-50
г
сахар
по вкусу
желток
3-5
шт.
соль
1
щепотка
масло сливочное
80-100
г
Рецепт: Дрожжевое тесто (опарное). Как приготовить Дрожжевое тесто (опарное)?
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Дрожжевое тесто на воде 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
