Спаржу отварить в подсоленной воде. Из масла, муки и куриного бульона приготовить светлую подливку. Шампиньоны мелко нарезать, протушить в масле и добавить сливки. Приправить соком лимона, натертым мускатным орехом и чесноком, посолить и поперчить, добавить желтки и остудить. Соус подать отдельно к остывшей спарже.
Продукты
спаржа
500
г
шампиньоны
100
г
бульон куриный
100
мл
сливки
30
мл
масло сливочное
20
г
желток
2
шт.
мука
10
г
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Спаржа холодная под соусом из шампиньонов. Как приготовить Спаржа холодная под соусом из шампиньонов?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Салат "Чудесный". 
Закуска из грибов, приготовленная... 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
