Сварить бульон. Эти щи можно готовить как с мясом (говядиной, бараниной, свининой), так и с рыбой (осетриной, судаком, треской,тюлькой, салакой).
Капусту перебрать (очень кислую промыть холодной водой), сок отжать, крупные кусочки измельчить. Подготовленную капусту протушить в бульоне или воде с добавлением жира, периодически помешивая. Корень петрушки и лук спассеровать с томатом. В кипящий бульон положить капусту; прокипятив в течение 15—20 минут, ввести петрушку и лук, соль, специи и продолжать варить еще 10 минут. По желанию можно заправить чесноком, растертым с солью (1 зубчик на порцию).
Перед подачей к столу заправить щи сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Продукты
капуста квашеная
100
г
морковь
20
г
корень петрушки
10
г
лук репчатый
20
г
томатная паста
20
г
жир свиной
10
г
сметана
10
г
специи
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Щи из квашеной капусты. Как приготовить Щи из квашеной капусты?
Щи из квашеной капусты 
Щи из квашеной капусты с... 
Щи из квашеной капусты 
Щи с квашеной капустой, на... 
Щи с квашеной капустой и курицей 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 