Мясо положить в кипяток, к которому добавлены ароматические коренья (вода должна покрывать мясо на 2/3), и варить час. Затем кожу надрезать квадратиками, мясо натереть перцем, солью, протертыми можжевеловыми ягодами, обмазать маслом, посыпать сахарной пудрой и положить на противень на ломтики моркови кожей вниз. В духовке жарить свинину до готовности, через каждые 10 минут обливая мясо отваром.
Подавать с отварным или жареным картофелем, тушеной квашеной капустой.
Продукты
свинина (окорок без кости)
1.5
кг
лук
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
2
ломтя
морковь
3
шт.
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
ягоды можжевеловые
6
шт.
сахарная пудра
1
ст. ложка
масло сливочное
1
ст. ложка
вода
сколько уйдет
Рецепт: Жаркое из свинины. Как приготовить Жаркое из свинины?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой,... 
Жареное мясо с картофелем... 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 