рецепт с фото пошаговый

Филе сома

Фото к рецепту: Филе сома
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Практика-П   25.07.16

Если перед вами встал вопрос, как вкусно приготовить сома, наш рецепт из филе сома окажется кстати. Блюдо будет полезным, даже диетическим, поскольку мы предлагаем не жарить рыбу, а запечь филе сома в духовке. Но и «скучным» наше блюдо не будет, тонкий вкус ему придадут белое вино и специи, а соус добавит сочности рыбе. Давайте разберемся, как приготовить сома в духовке, чтобы это было вкусно, полезно и несложно.

Продукты (на 6 порций)
Филе сома - 0,5 кг
Масло сливочное - 50 г
Вино белое - 60-80 мл
Морковь - 50 г
Корень сельдерея - 60 г
Лук - 50 г
Зелень укропа - 0,25 пучка
Зелень петрушки - 0,25 пучка
Рис - 200 г
Мука - 1-2 ч. ложки
Имбирь - 3 г
Мускатный орех молотый - 3 г
Перец черный молотый - 1-2 щепотки
Соль - 0,5-0,75 ч.ложки
Вода или рыбный бульон - 0,5-0,75 стакана

Пошаговый фото рецептФиле сома
Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №1

Необходимые продукты по предлагаемому рецепту из филе сома.
Рис залить большим количеством воды, довести до кипения, посолить (1-2 щепотки), варить 15 минут. Затем воду слить, рис промыть.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №2

Как приготовить сома в духовке:

Овощи и коренья очистить, вымыть и крупно нарезать.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №3

Филе сома нарезать на порционные куски.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №4

Рыбу положить в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №5

Добавить немного ароматической зелени, посолить.
Включить духовку.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №6

Выложить кусочки сливочного масла (половину от общего количества), залить вином, рыбным бульоном или водой. Накрыть крышкой.
Припустить в горячей духовке (30 минут при температуре 190-210 градусов). Готовую рыбу вынуть.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №7

Очистить и измельчить имбирь. На сковороде разогреть половину оставшегося масла.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №8

Помешивая, муку пассеровать в масле до золотистого цвета (7 минут на среднем огне), добавить имбирь, мускатный орех, перец.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №9

Постепенно ввести сок, в котором припускалась рыба.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №10

Затем добавить коренья, заправить сливочным маслом (оставшимся).

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №11

Готовый соус протереть или пюрировать блендером.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №12

Соус процедить через сито.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №13

Зелень нарубить.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №14

Рис выложить на блюдо. Припущенное филе сома уложить на приготовленный рис.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №15

Залить соусом.

Фото приготовления рецепта: Филе сома - шаг №16

Посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа.
Вкусное диетическое блюдо из сома готово. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Филе сома. Как приготовить Филе сома?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба тушеная
В духовке
Ужин
Блюда из моркови Блюда из риса Блюда из сельдерея Блюда из сома
19 спасибо 19025 1 0
Катя Понедельник, 23 Марта 2020 г. 12:27 #

Впервые готовила сома, и не ошиблась, выбрав именно этот рецепт!!! Филе получилось нежнейшее, а соус - невероятно ароматный! Правда, дома не оказалось сельдерея, но и без него было очень вкусно. И ещё: интуитивно я заменила рис на картофельное пюре, и это было верным решением - к нежному мясу рыбы кремовое пюре подошло идеально! Но верю, что с рисом тоже вкусно. Благодарю за рецепт! Спасибо, что подарили радость от интересного приготовления - и незабываемый вечер с изысканным ужином! 💛

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)