Если перед вами встал вопрос, как вкусно приготовить сома, наш рецепт из филе сома окажется кстати. Блюдо будет полезным, даже диетическим, поскольку мы предлагаем не жарить рыбу, а запечь филе сома в духовке. Но и «скучным» наше блюдо не будет, тонкий вкус ему придадут белое вино и специи, а соус добавит сочности рыбе. Давайте разберемся, как приготовить сома в духовке, чтобы это было вкусно, полезно и несложно.
Продукты (на 6 порций)
Филе сома - 0,5 кг
Масло сливочное - 50 г
Вино белое - 60-80 мл
Морковь - 50 г
Корень сельдерея - 60 г
Лук - 50 г
Зелень укропа - 0,25 пучка
Зелень петрушки - 0,25 пучка
Рис - 200 г
Мука - 1-2 ч. ложки
Имбирь - 3 г
Мускатный орех молотый - 3 г
Перец черный молотый - 1-2 щепотки
Соль - 0,5-0,75 ч.ложки
Вода или рыбный бульон - 0,5-0,75 стакана
Пошаговый фото рецептФиле сома
Необходимые продукты по предлагаемому рецепту из филе сома.
Рис залить большим количеством воды, довести до кипения, посолить (1-2 щепотки), варить 15 минут. Затем воду слить, рис промыть.
Как приготовить сома в духовке:
Овощи и коренья очистить, вымыть и крупно нарезать.
Филе сома нарезать на порционные куски.
Рыбу положить в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком.
Добавить немного ароматической зелени, посолить.
Включить духовку.
Выложить кусочки сливочного масла (половину от общего количества), залить вином, рыбным бульоном или водой. Накрыть крышкой.
Припустить в горячей духовке (30 минут при температуре 190-210 градусов). Готовую рыбу вынуть.
Очистить и измельчить имбирь. На сковороде разогреть половину оставшегося масла.
Помешивая, муку пассеровать в масле до золотистого цвета (7 минут на среднем огне), добавить имбирь, мускатный орех, перец.
Постепенно ввести сок, в котором припускалась рыба.
Затем добавить коренья, заправить сливочным маслом (оставшимся).
Готовый соус протереть или пюрировать блендером.
Соус процедить через сито.
Зелень нарубить.
Рис выложить на блюдо. Припущенное филе сома уложить на приготовленный рис.
Залить соусом.
Посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа.
Вкусное диетическое блюдо из сома готово. Приятного аппетита!
Впервые готовила сома, и не ошиблась, выбрав именно этот рецепт!!! Филе получилось нежнейшее, а соус - невероятно ароматный! Правда, дома не оказалось сельдерея, но и без него было очень вкусно. И ещё: интуитивно я заменила рис на картофельное пюре, и это было верным решением - к нежному мясу рыбы кремовое пюре подошло идеально! Но верю, что с рисом тоже вкусно. Благодарю за рецепт! Спасибо, что подарили радость от интересного приготовления - и незабываемый вечер с изысканным ужином! 💛
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com