Большую щуку очистить, выпотрошить, промыть и вынуть кости, Посолить, сложить обе половины, разрезать на куски, Затем положить рыбу в один ряд в кастрюлю, в промежутки положить отваренные грибы и залить процеженным бульоном, сваренным из кореньев, пряностей и рыбьих костей. Рыба должна быть залита на 1/4–1/3. Добавить молотый душистый перец, лавровый лист и варить в накрытой крышкой кастрюле, пока рыба не станет мягкой.
Вареную щуку выложить на блюдо, под каждый кусок положить гренку и залить белым соусом с вином. Каждый кусок рыбы украсить вареными грибами. На них можно также положить по вареной раковой шейке (очищенной) или ломтик лимона.
В качестве горячего гарнира подать вареные грибы и вареный картофель.
Продукты
щука
1
кг
грибы белые отваренные
1
стакан
соус белый с вином
1-1.5
стакана
соль
по вкусу
Для бульона:
лук репчатый небольшие
1
шт.
зелень петрушки
0.5
пучка
лавровый лист
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Для гренок:
булка белая
2
шт.
масло
2
ст. ложки
Рецепт: Щука с грибами. Как приготовить Щука с грибами?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофельные зразы с грибами 
Щука, запеченная с картофелем 
Идеальные котлеты из щуки 
Жареная щука 
Щука в сметане 
Щука, запеченная целиком (в фольге) 