В подогретом до 30—40° С молоке разводят соль, сахар, дрожжи, желтки. В полученную смесь постепенно всыпают муку, замешивают тесто. Добавляют размягченное масло и ставят тесто в теплое место. По мере того, как оно будет подниматься, его нужно несколько раз вымесить.
Из теста раскатывают большую лепешку, выкладывают на нее предварительно посоленное и поперченное филе. Посыпают сверху зеленью. Защипывают края лепешки, придав ей форму рыбины. Для большего сходства вылепливают из теста плавники, хвост, глаза. Укладывают на смазанный жиром противень швом вниз, смазывают взбитым яйцом и выпекают при температуре 220—250° С до появления ровной румяной корочки.
Продукты
мука
1
кг
молоко
0.5
л
желток
7
шт.
сахар
3
ч. ложки
дрожжи
50
г
соль
по вкусу
масло сливочное
150
г
филе рыбы
500
г
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Пирог с рыбой. Как приготовить Пирог с рыбой?
Пирог с ягодами 
Дрожжевой пирог "Сметанник" 
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Дрожжевой пирог с яблочным джемом 
Дрожжевой пирог с яблоками 
Рыбный пирог 
Киш с сёмгой и грибами 
Пирог с рыбной начинкой 
Пирог с красной рыбой и саго 
Расстегаи с рыбой, рисом, варёными... 
Пирог с рисом и рыбными консервами 
Быстрый рыбный пирог 
Заливной пирог с картофелем и сайрой 
Пирог рыбный 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 