Подготовленную рыбу посолить, поперчить, обвалять в яйце и сухарях. Выложить на смазанную жиром сковороду, сбрызнуть рыбу растительным маслом и испечь в духовке.
Из головы и хвоста рыбы сварить немного бульона (не более 1 стакана), процедить и отварить в нем очищенные и нарезанные ломтиками шампиньоны. Добавить несколько ломтиков лимона без зерен. Вскипятить, заправить солью и сахаром.
Выложить рыбу на блюдо и залить этим соусом.
На гарнир подать овощной салат или отварной горячий картофель.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
2
ст. ложки
соль
по вкусу
лимон
0.5
шт.
сахар
по вкусу
стерлядь
1000
г
панировочные сухари
3
ст. ложки
шампиньоны
12-14
шт.
яйца
1
шт.
Рецепт: Стерлядь, запеченная с грибами. Как приготовить Стерлядь, запеченная с грибами?
Красная рыба, запеченная в духовке 
Рыба, запеченная в фольге 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Сазан запеченный 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 