Салат с жареным картофелем, помидорами, оливками и фетой

Подготовьте все ингредиенты.
Я использовала маслины и оливки, но вы можете взять только один вид.

Картофель тщательно вымойте щеткой и разрежьте каждый на 8-10 долек. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте картофель на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, до готовности. Перед окончанием жарки посолите.

Салат айсберг нарежьте произвольно. Репчатый красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Оливки и помидоры черри разрежьте пополам.

Для заправки соедините в глубокой мисочке сок половины апельсина, сок трети лимона (примерно 1 ст. ложка), молотый перец (черный или красный), соль, оливковое масло и зерна горчицы. Перемешайте венчиком до более густой непрозрачной консистенции соуса.

Тем временем картофель зарумянился со всех сторон и стал мягким внутри. Снимите сковороду с огня.

Выложите обжаренные ломтики картофеля на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, в них впитается все лишнее масло.

Соедините в глубокой миске нарезанный салат, оливки, помидоры и репчатый лук. Добавьте две трети заправки и перемешайте салат.

Выложите заправленный салат на большую тарелку, сверху разложите остывшие ломтики картофеля.
Фету нарежьте небольшими кубиками и разложите или раскрошите сверху на картофель. Полейте оставшейся заправкой.

Овощной салат с оливками и сыром фетой готов к подаче.

Приятного аппетита!