Тыквенный суп-пюре с жареным фаршем и луком-пореем

Подготовьте необходимые продукты.

Тыкву, картошку, морковь и репчатый лук очистите. Нарежьте всё произвольными небольшими кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте 30 мл растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты.

Добавьте тыкву, картофель и морковь. Обжарьте 4-5 минут.

Всыпьте соль, молотый перец. Залейте водой и доведите до кипения.
Накройте крышкой и варите овощи на малом огне 15-20 минут, до мягкости картофеля и тыквы.

Пюрируйте тыквенный суп погружным блендером до однородного состояния.

Лук-порей нарежьте полукольцами.

Разогрейте в сковороде оставшееся масло и выложите лук-порей. Обжарьте 2-3 минуты.

Добавьте в сковороду с луком-пореем мясной фарш.

Разбивая лопаткой кусочки фарша, обжарьте его до изменения цвета (5-6 минут). Затем жарьте фарш на умеренном огне, периодически помешивая, еще минут 8-10, до готовности.

Разлейте тыквенный суп-пюре по тарелкам, добавьте в каждую порцию жареный фарш с луком-пореем и подавайте тыквенный суп к столу.

Приятного аппетита!