Тыквенный суп с куриным филе, цветной капустой и плавленым сыром

Куриное филе промываем, заливаем водой (1,5 л) и ставим на огонь. После закипания снимаем пенку. Уменьшаем огонь и варим филе 20 минут.

Пока варится бульон, подготавливаем остальные ингредиенты.

Лук и чеснок мелко нарезаем кубиками.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками.
Очищенную морковь натираем на тёрке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета (примерно 5 минут).

Добавляем морковь и перец. Готовим, периодически помешивая, ещё 5 минут.

Готовый бульон процеживаем в объёмную кастрюлю (моя - ёмкостью 3,5 л) и возвращаем на огонь.

Куриное филе нарезаем кубиками или руками разбираем на кусочки.

Тыкву и картофель нарезаем кубиками.

Цветную капусту разбираем на соцветия.

В кипящий бульон добавляем зажарку, тыкву, картофель и цветную капусту.

Готовим после закипания 15 минут.

Добавляем в кастрюлю куриное филе.

Плавленый сыр нарезаем кубиками.
Петрушку мелко рубим.
Отправляем сыр и зелень в суп.

Готовим суп, помешивая, чтобы растворился сыр. После повторного закипания готовим минуту и снимаем с огня.

Тыквенный суп с куриным филе, цветной капустой и плавленым сыром готов.
При подаче можно посыпать рубленой зеленью.

Приятного вам аппетита!