Творожные мини-галеты со сливами

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым.

Сливы очищаем от косточек и нарезаем тонкими дольками.

Сливочное масло нарезаем кубиками.
В миску отправляем творог, муку, яичный желток, кубики сливочного масла, ванильный сахар и соль.
Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Перетираем массу руками.

Замешиваем тесто и собираем его в шар. Выкладываем тесто в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Рабочую поверхность подпыляем мукой. Тесто достаём из холодильника и делим на 6 частей.

Часть теста подкатываем в шарик и раскатываем до толщины 3-4 мм, формируя круг.

Поверхность заготовки слегка присыпаем крахмалом.

Отступая примерно 2 см от краёв, в середину заготовки выкладываем ломтики слив.

Посыпаем сахаром.

Заворачиваем края теста на сливы, оставляя центр открытым.

Так формируем все галеты.
Противень застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки на противень.

Оставшийся желток чуть взбалтываем вилкой. Смазываем края теста желтком.

Отправляем заготовки в разогретую духовку примерно на 20 минут.

Готовым галетам даём остыть.

Подаём творожные мини-галеты со сливами к чаю.

Приятного аппетита!