За счёт цедры, вяленой клюквы и композиции разнообразных пряностей морковно-кокосовые коржи получаются очень вкусными и ароматными. Такие коржи отлично сочетаются с нежным кремом на основе сливочного сыра. Нехитрый, но очень аппетитный домашний торт.
Продукты
Для коржей:
Морковь - 250 г
Апельсин (цедра) - 500 г
Яйца (комнатной температуры) - 2 шт.
Масло растительное без запаха - 150 мл
Сахар - 130 г
Сахар коричневый - 100 г
Мука - 140 г
Разрыхлитель - 3/4 ч. ложки
Сода - 1/2 ч. ложки
Сухофрукты или цукаты (у нас вяленая клюква) - 80 г
Кокосовая стружка - 75 г
Корица молотая - 1/2 ч. ложки
Имбирь молотый - 1/8 ч. ложки
Гвоздика молотая - 1/8 ч. ложки
Мускатный орех молотый - 1/8 ч. ложки
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1/4 ч. ложки
*
Для крема:
Сыр сливочный (комнатной температуры) - 350 г
Масло сливочное (размягчённое) - 180 г
Сахарная пудра - 300 г
Сок лимона - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептПряный морковно-кокосовый торт с цедрой, сухофруктами и сырным кремом
Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Сухофрукты можно использовать любые (смесь или один вид).
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Апельсин хорошо вымываем и обсушиваем. Мелкой тёркой снимаем часть цедры - только наружный оранжевый слой кожуры, стараясь не задевать белый слой.
Яйца соединяем в миске с морковью, сухофруктами и цедрой.
Перемешиваем миксером.
Всыпаем кокосовую стружку и сахар (коричневый, белый и ванильный).
Вливаем растительное масло.
Перемешиваем.
Всеиваем муку. Всыпаем разрыхлитель, соду, соль и все пряности - корицу, имбирь, гвоздику и мускат.
Перемешиваем снова.
Выкладываем в смазанную маслом форму диаметром 22 см.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Крем-сыр и размягчённое масло соединяем с ванильным сахаром, лимонным соком и сахарной пудрой.
Перемешиваем миксером.
Готовый пирог остужаем в форме.
Вынимаем и разрезаем горизонтально - на два коржа.
Корж смазываем половиной крема.
Накрываем следующим коржом.
Смазываем его оставшимся кремом сверху и с боков.
Помещаем собранный торт в холод на время.
Морковно-кокосовый торт готов для подачи.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пряный морковно-кокосовый торт с цедрой, сухофруктами и сырным кремом. Как приготовить Пряный морковно-кокосовый торт с цедрой, сухофруктами и сырным кремом?
Супер!Всем очень понравилось!) единственное - добавила больше муки, чем было в рецепте, ибо жидкое слишком тесто вышло. Буду ещё экспериментировать с сухофруктами)
Морковный пирог с грецкими орехами 
Морковный кекс 
Морковный пирог со сметанным кремом 
Морковно-апельсиновый пирог 
Бразильский морковный пирог 
Крем "Молочная девочка" 
Крем сметанный 
Крем белковый 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Заварной крем для любого торта 
Творожный крем 
Сметанно-творожный крем 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Сливочно-творожный крем с шоколадом 
Творожный масляный крем 
Морковный торт с сырным кремом 
Морковный торт со сметанным... 
Морковный торт с творожным кремом 
Морковный торт "Фантастический" 
Швейцарский морковный торт 
Куриные рулетики с сыром 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Салат "Мужские слезы" 
Закуска из лаваша 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Закусочный морковный рулет с сыром... 
Морковь, запечённая с пряным... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
