Маринованный салат из капусты с болгарским перцем и морковью

Подготавливаем продукты.

Капусту нарезаем тонкой соломкой.

Выкладываем капусту в большую удобную миску. Добавляем соль и сахар. Мнём капусту руками, чтобы она стала чуть мягче и пустила сок.

Морковь очищаем. Натираем на крупной тёрке.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку. Нарезаем мякоть перца тонкой соломкой.

В миску к капусте добавляем морковь, болгарский перец и чеснок.

Добавляем растительное масло, тёплую воду и уксус.

Перемешиваем. Пробуем салат. При необходимости на данном этапе можно скорректировать вкус, добавив ещё сахара, соли или уксуса.
Прижимаем салат плоской тарелкой, сверху ставим груз (например банку с водой). Отправляем салат в холодильник на 3-4 часа.

Достаём салат из холодильника, выкладываем на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!