Овощной суп с молодой кукурузой и сливками

Подготовьте все необходимые продукты.

Лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами.
Перец очистите и нарежьте небольшой соломкой.

В толстостенной кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2-3 минуты.

Добавьте болгарский перец и обжаривайте, помешивая, еще 2-3 минуты.

С кочана кукурузы срежьте зернышки.

Затем добавьте кукурузу в кастрюлю.

Влейте воду.

Добавьте паприку, соль и молотый перец. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, 15-20 минут.

Снимите кастрюлю с огня.
1/3 часть супа перелейте в отдельную посуду, а остальное пюрируйте при помощи погружного блендера.

Верните часть супа обратно в кастрюлю к уже пюрированному. Влейте сливки.
Прогрейте суп 1-2 минуты, не доводя до кипения.
(Можно пропустить шаг с частичным пюрированием супа, просто влить сливки и прогреть.)

Лайм нарежьте ломтиками.
Зеленый лук мелко нарежьте.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте с зелёным луком и долькой лайма.

Приятного аппетита!