Жареные баклажаны с болгарским перцем в соевом соусе

Подготовить продукты. Количество специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.

У баклажана отрезать кончики с двух сторон. Нарезать баклажан средними по толщине четвертинками кружочков.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить баклажан и обжарить на сильном огне 1 минуту, помешивая, чтобы все кусочки покрылись маслом.

Посыпать баклажан крахмалом.

Хорошо перемешать. Обжарить на среднем огне до мягкости, периодически перемешивая, 7 минут.

Лук, чеснок и болгарский перец очистить. Нарезать лук четвертькольцами, а перец – крупными полосками, чеснок пропустить через пресс.

Соевый соус, уксус, чеснок, красный и чёрный молотый перец, паприку и соль соединить в миске. Перемешать.

В сковороду выложить лук и сладкий перец, обжарить, перемешивая, 5 минут. Перец должен быть слегка хрустящим.
Потом влить пикантную соевую смесь.

Обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Жареные баклажаны с болгарским перцем в соевом соусе готовы. Подавать к столу, посыпав кунжутом.

Приятного аппетита.