Морковные крокеты с сардельками

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сардельки выбирайте хорошего качества.
Специи можете подобрать по своему вкусу.

Морковь очистите, хорошо промойте и разрежьте вдоль на четыре части.
Выложите морковь в кастрюлю с холодной подсоленной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите морковь почти до готовности. Время варки зависит от сорта моркови и размера кусочков. Я варила 20 минут с момента закипания воды.

Варёную морковь откиньте на сито и остудите.

Нарежьте морковь кусочками и отправьте в глубокую миску или чашу блендера.

Лук очистите и нарежьте кусочками.
Сардельку очистите от оболочки и разрежьте на кусочки.

Добавьте к моркови лук и сардельки.

Измельчите погружным блендером до однородности.

Вбейте яйцо, перемешайте.

Всыпьте муку, по вкусу подсолите и поперчите, перемешайте ложкой. Количество муки зависит от сочности моркови и может отличаться от указанного в рецепте.

Морковная масса должна получиться густой и липковатой.

Ложкой возьмите небольшую порцию морковной массы и влажными руками сформируйте небольшую колбаску. Размер и форму можно выбирать на свое усмотрение.
Выложите в миску с панировочными сухарями и хорошо запанируйте.

В сотейнике хорошо разогрейте масло и аккуратно опустите туда несколько заготовок. Обжарьте на умеренном огне, периодически переворачивая крокеты, примерно 4-5 минут (до румяной корочки).

Выложите крокеты на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Морковные крокеты с сардельками готовы.
Подавайте к столу сразу после приготовления с хреном, горчицей, аджикой, кетчупом, свежими или маринованными овощами и зеленью.

Приятного аппетита!