Паштет из скумбрии и свёклы

Подготавливаем продукты.
Пропорции рыбы и свёклы можно менять на свой вкус.
Скумбрию заранее размораживаем.

Скумбрию чистим, отрезаем голову и хвост. Тщательно промываем рыбу, удаляя чёрную плёночку, чтобы не горчила.
Заворачиваем скумбрию в фольгу.

Свёклу моем, протыкаем вилкой и заворачиваем в фольгу.

Выкладываем свёклу и скумбрию в фольге в форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Скумбрии достаточно 30 минут для запекания, а свёкле - 50-60 минут.

Достаём скумбрию из духовки (свёклу возвращаем запекаться) и слегка остужаем.
Извлекаем рыбу из фольги, отделяем филе от костей и хребта. Нам понадобится около 300 г рыбного филе.

Свёклу остужаем, очищаем и нарезаем произвольными средними кусками.

В чашу блендера выкладываем свёклу и филе скумбрии. Добавляем йогурт, сок лимона, цедру, соль и душистый перец.

Перемалываем всё до однородности и желаемой консистенции.

Помещаем рыбный паштет со свёклой в холодильник на 30-60 минут для охлаждения.

На сухой сковороде обжариваем кусочки хлеба до золотистости и хрустящести.

Намазываем рыбный паштет на кусочки хлеба и подаём.

Приятного аппетита!