Пирог "Ирландский кофе" с миндалём

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым - достаём его из холодильника заранее.

Крупномолотый кофе заливаем в сотейнике молоком и ставим на медленный огонь. Помешивая, доводим до закипания. Осаживаем пену и оставляем кофе, чтобы настоялся и остыл. Процеживаем кофе через сито. Гущу оставляем - она ещё понадобится.

Миндаль перемалываем.

Соединяем миндальную крошку с мукой, маслом, сахаром и какао.

Добавляем кофейную гущу из ситечка, оставив 30 г для основного жидкого теста. Перемешиваем.

Получившееся песочное тесто оборачиваем пленкой и отправляем в морозилку.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Масло соединяем с сахаром. Взбиваем.

Вмешиваем яйцо.

Вливаем кофе и виски. Добавляем оставшуюся кофейную гущу.

В другой миске соединяем муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешиваем.

Добавляем к мучной смеси жидкие ингредиенты. Перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму (диаметром 18 см).

Тесто из морозильной камеры натираем на крупной тёрке, распределяя по поверхности.

Выпекаем пирог 45 минут при 180 градусах.

Пирог "Ирландский кофе" с миндалём готов.

Выкладываем для подачи.

Приятного аппетита!