Слоёный пирог с омлетом

Подготавливаем все необходимые продукты.

Зелёный лук мелко нарезаем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем зелёный лук 0,5-1 минуту.

Яйца соединяем в миске с молоком, солим и перчим.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Яичную смесь вливаем в сковороду с луком.

Готовим омлет на среднем огне, регулярно помешивая, примерно 3 минуты, пока яйца не схватятся. Омлет должен получиться "хлопьями".

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Поверхность стола посыпаем мукой и выкладываем туда тесто. У меня слоёное тесто прямоугольными узкими пластинами, поэтому я выложила их внахлест и прижала серединку пальцами.

Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 2 мм, размером примерно 30х36 см.
Визуально делим тесто поперёк на 3 части.

Не доходя до центральной части, с двух противоположных краёв пласта делаем параллельные разрезы на расстоянии 2,5 см.

По центру пласта теста широкой полосой выкладываем омлет.

Край теста с одного конца начинки заворачиваем наверх.

Полоски теста с разных сторон поочерёдно заворачиваем на начинку.

Закрываем начинку тестом со второго конца. Края теста прячем внутрь или под пирог.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда пирог.
Смазываем поверхность пирога желтком.

Отправляем противень с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Выпекаем до зарумянивания.

Слоёный пирог с омлетом готов.

Приятного аппетита!