Песочный пирог с яблоками, орехами и штрейзелем (без яиц)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Для получения 1 ч. ложки цедры и 50 мл сока я использовала один небольшой лимон. Можно взять концентрированный лимонный сок и замороженную или сушёную цедру.

Сливочное масло для штрейзеля нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в миску.
Добавляем тростниковый (коричневый) сахар, муку (чуть меньше половины стакана ёмкостью 200 мл), соль и корицу.

Перетираем в крошку.

Ядра грецких орехов крупно рубим.

С лимона снимаем 1 ч. ложку цедры (желтой части кожуры) и отжимаем 50 мл сока.

Яблоки очищаем от кожицы и сердцевинок, нарезаем кубиками и выкладываем в миску.
(Должно получиться примерно 300 г яблочной мякоти.)

Добавляем сахар и лимонную цедру.

Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В отдельную миску просеиваем муку (чуть больше полутора стакана ёмкостью 200 мл). Всыпаем соду и разрыхлитель.

Перемешиваем.

Добавляем сахар, ванильный сахар, корицу и соль.

Опять перемешиваем.

В глубокой чаше соединяем молоко с растопленным сливочным маслом.

Добавляем сок лимона.

Тщательно взбиваем венчиком.

Вливаем в мучную смесь.

Перемешиваем до однородной массы.

Дно формы (моя - диаметром 22 см) застилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму. Поверхность разравниваем.

На тесто выкладываем яблоки.

Сверху посыпаем яблоки штрейзелем.

Затем посыпаем штрейзель измельчёнными грецкими орехами.

Выпекаем пирог с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут.

Пирог с яблоками, орехами и штрейзелем (без яиц) готов.

Приятного аппетита!