Картошка-гармошка, запечённая с помидорами и сыром

Подготавливаем все необходимые продукты.
Картофель берём рассыпчатых, мягких сортов, чтобы быстрее приготовился.

Картофель очищаем, вымываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Острым ножом надрезаем картошку гармошкой, ломтиками шириной 4-5 мм, не дорезая до конца. На этом этапе можно поместить клубень картофеля в ложку - края ложки будут служить ограничителем и, таким образом, вы точно не разрежете картошку до конца.

Солим и перчим. Осторожно раздвигаем ломтики, чтобы соль и перец попали и в надрезы.

Помидоры нарезаем тонкими полукружиями.

Аккуратно вставляем ломтики помидоров в надрезы картошки-гармошки.
Включаем духовку для разогрева до 180-200 градусов.

Оливковое масло соединяем с прованскими травами.
Чеснок очищаем, натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс и добавляем к маслу.
Перемешиваем.

Смазываем фаршированную картошку ароматным маслом при помощи кисточки.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда картошку-гармошку.
Сыр натираем на мелкой тёрке и распределяем поверх фаршированного картофеля.

Отправляем картошку в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем до готовности (25-45 минут). Можно прикрыть форму фольгой.
Готовность блюда проверяем ножом, картошка должна быть мягкой. Время зависит от вашей духовки и сорта картошки. Я накрыла картошку фольгой и запекала при 200 градусах 25 минут. Потом фольгу сняла и запекала картошку ещё 20 минут.

Картошка-гармошка, запечённая с помидорами и сыром, готова.

Сразу же подаём блюдо к столу.

Приятного аппетита!