Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Если готовое тыквенное пюре у вас не продаётся, 250 г очищенной и крупно нарезанной тыквы запекаем в духовке (20 минут при 180°С), а затем пюрируем.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Банан разминаем вилкой.

Яйцо взбиваем с сахаром.

К яйцу добавляем тыквенное пюре, банан и растительное масло.

Перемешиваем до однородности.

Добавляем просеянную с разрыхлителем и щепоткой соли муку. Перемешиваем до однородности теста.

Добавляем порубленные ножом орехи. Перемешиваем.

Тесто готово.

Форму для кекса смазываем маслом и выкладываем в неё тесто. Отправляем в духовку на 45-55 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить из хлеба сухой.

Готовый банановый хлеб достаём из духовки и даём ему остыть.

Пока хлеб остывает, готовим карамельную глазурь.

В маленькую кастрюльку или сотейник (желательно с толстым дном) всыпаем сахар. Добавляем воду и ставим на средний огонь.

Сахар растворится, начнёт кипеть и карамелизоваться. Пока сахар не потемнеет, не перемешиваем его. Готовим до карамельного цвета (золотисто-коричневого).

Снимаем кастрюльку с огня.

Сразу выкладываем в центр сливочное масло, а в центр разошедшегося масла вливаем сливки.
Глазурь перемешиваем, возвращаем на огонь и доводим до кипения, помешивая.

Готовую карамель снимаем с огня - сначала она будет жидкой, а по мере остывания загустеет и начнёт застывать.

Банановый кекс выкладываем на блюдо и поливаем карамельной глазурью.

При желании можно посыпать верх измельченными орехами.

Тыквенно-банановый хлеб с орехами и карамельной глазурью готов.
Приятного вам чаепития!