Подготавливаем продукты для приготовления голубцов по-закарпатски.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
В сковороде на растительном масле обжариваем лук до мягкости (3-4 минуты).
Сладкий перец очищаем и нарезаем кубиками.
Добавляем перец к луку и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Отправляем морковь в сковороду и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Помидор заливаем на 2 минуты кипятком, затем окунаем в холодную воду. Снимаем шкурку.
Нарезаем мякоть помидора кубиками.
Выкладываем помидор в сковороду, всыпаем паприку. Перемешиваем, тушим ещё 2 минуты.
Соединяем зажарку, рис, фарш и укроп. Солим по вкусу.
Из кочанов капусты вырезаем кочерыжки.
На нагрев ставим большую кастрюлю с водой. Доводим воду до кипения. Погружаем в кипящую воду по одному кочаны капусты и, периодически переворачивая, пропариваем и снимаем листья один за другим, когда они станут мягкими.
У листьев обрезаем все грубые прожилки.
Каждый капустный листок делим на 2-3 части, в зависимости от желаемого размера голубцов.
На край листов выкладываем получившуюся начинку.
Сворачиваем голубец, формируя так называемый кулечек, а край заворачиваем внутрь кулечка.
Таким образом формируем все голубцы. Из всех заявленных продуктов получается две вот такие порции голубцов. Но я тушила только половину, заморозив остальные.
Разводим томатную пасту в 250 мл воды.
В казанок по кругу укладываем голубцы.
Вливаем томатную пасту, разведенную водой. Затем наливаем кипяток, но чтобы голубцы были не полностью покрыты.
Прижимаем голубцы тарелкой, доводим до кипения и уменьшаем нагрев до минимального. Тушим голубцы 30-40 минут.
Голубцы по-закарпатски, тушенные в томатном соусе, готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Голубцы по-закарпатски. Как приготовить Голубцы по-закарпатски?