Можно разнообразить меню, приготовив вкусное и оригинальное овощное пюре из кольраби, сельдерея, картофеля и яблока. Кольраби и картофель очень хорошо сочетаются с ароматным сельдереем, а яблоко придаёт интересную кисло-сладкую нотку. Такое пюре может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к рыбе, птице или мясу.
Продукты (на 4 порции)
Кольраби - 500 г
Сельдерей (корень) - 330 г
Картофель - 230 г
Яблоко - 140 г
Масло сливочное - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Базилик свежий (для подачи, по желанию) - 1-2 веточки
Пошаговый фото рецептПюре из кольраби, сельдерея, картофеля и яблока
Необходимые продукты.
Кольраби очищаем, вымываем и нарезаем небольшими кубиками.
Сельдерей очищаем, вымываем и нарезаем небольшими кубиками.
Картофель очищаем, вымываем и нарезаем средними кусочками (чуть крупнее, чем сельдерей и кольраби).
В кастрюле доводим до закипания 1 л воды и закладываем в кипящую воду кольраби, сельдерей и картофель.
Варим овощи 15-20 минут, до полной готовности.
Яблоко вымываем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем дольками.
Заливаем яблоко 30 мл воды (2 ст. ложки).
Тушим яблоко на маленьком огне 4-7 минут, до мягкости.
Готовые кольраби, сельдерей и картофель вынимаем из отвара.
Добавляем к овощам яблоко.
Овощи вместе с яблоком пюрируем блендером до однородности, подливая постепенно овощной отвар (50-100 мл).
Затем в пюре добавляем сливочное масло, соль и перец.
Всё хорошо перемешиваем.
Пюре из кольраби, сельдерея, картофеля и яблока раскладываем по порциям. По желанию можно украсить пюре свежим базиликом. Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com