Лимонные желейные конфеты

Подготавливаем необходимые продукты.

В желатин добавляем 100 мл воды комнатной температуры.

Оставляем набухать на 10 минут.

Лимон хорошо вымываем и с помощью тёрки снимаем цедру. Снимаем только верхнюю жёлтую часть. Получится приблизительно 2 ст. ложки цедры. Затем выдавливаем из лимонов сок. Получится 100 мл сока.

В небольшой кастрюльке соединяем 250 мл воды с сахарной пудрой.

Доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 2 минуты.

В кипящий сироп добавляем цедру и сок лимона.

На маленьком огне кипятим массу ещё 3-4 минуты.

Выключаем огонь и добавляем в горячую массу набухший желатин.

Перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился.

Затем процеживаем сироп через мелкое сито. Цедра больше не нужна.

Заливаем лимонную массу в любые силиконовые формы для конфет.

Ставим в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 10 минут. Я делала несколько партий конфет, которые поочередно оставляла застывать в морозильной камере.

Застывшие лимонные конфеты извлекаем из формы и перекладываем на тарелку.

Лимонные желейные конфеты готовы! Хранить их нужно в холодильнике. Приятного аппетита!