Шоколадно-апельсиновые кексы на сметане

Подготовить продукты.

Апельсин вымыть. С помощью мелкой тёрки аккуратно снять с апельсина 1 ст. ложку цедры (только оранжевую часть).

В миску вбить яйца, добавить сахар, соль и ванилин.

Всё хорошо взбить миксером в пышную пену (3-4 минуты).

Добавить сметану (или йогурт), сливки и мягкое сливочное масло. Всё хорошо взбить.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
В отдельную миску просеять муку. Затем добавить какао-порошок, крахмал и разрыхлитель.

Всё хорошо перемешать ложкой.

Затем добавить сухие ингредиенты к яично-сметанной смеси.

Перемешать тесто ложкой до однородности.

Затем добавить в тесто апельсиновую цедру. Перемешать.
Тесто должно быть густым и медленно спадать с ложки.

Подготовить формочки для выпечки кексов. Использовать можно бумажные, силиконовые или металлические формочки.
Если используете металлические формочки, смажьте их растительным или сливочным маслом.
Формы заполнить тестом на 2/3.

Выпекать кексы в разогретой духовке 30 минут (до готовности).

Шоколадно-апельсиновые кексы готовы. При желании можно посыпать кексы сахарной пудрой.
Приятного аппетита!