Салат из запечённой рыбы с шампиньонами, морковью и орехами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Хека тщательно промываем, очищаем от чешуи и внутренностей. Натираем рыбу солью и перцем, смазываем растительным маслом.

Укладываем рыбу в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут. Готовой рыбе даём остыть.

Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания) и остужаем в холодной воде.

Грибы промываем и нарезаем пластинками.

В сковороду вливаем 2 ст. ложки растительного масла и на сильном огне обжариваем грибы до золотистости и испарения жидкости (примерно 10 минут). Выкладываем грибы на тарелку и даём им полностью остыть.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

В сковороде на оставшемся растительном масле обжариваем репчатый лук 2-3 минуты.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Кладём морковь к луку и обжариваем ещё 3 минуты. В процессе жарки солим и перчим. Даём остыть.

Орехи нарезаем произвольно.

Остывшего запечённого хека очищаем от кожицы и хребта. Разбираем филе запеченной рыбы на небольшие кусочки.

Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.

Соединяем в миске рыбу, грибы, обжаренный лук с морковью, яйца и орехи.

Солим, перчим и добавляем майонез. Перемешиваем.

Салат из запечённой рыбы с шампиньонами, морковью и орехами готов.
Приятного аппетита!