Зразы из гречневой каши с варёным яйцом и зелёным луком

Подготовьте продукты для гречневых зраз с яйцом и зелёным луком.
Гречку можно не готовить специально для этого блюда, а использовать уже отваренную, например, с вечера - это значительно сократит время приготовления зраз.

Гречневую крупу промыть под проточной водой, высыпать в кастрюлю. Влить 2 стакана горячей воды, посолить и поставить на нагрев. Когда вода закипит, убавить огонь до минимума и готовить под крышкой примерно 20 минут. Затем остудить.

Переложить кашу в миску. Добавить сметану и яйцо. Воспользоваться погружным блендером и измельчить гречку в пюре.

Добавить 1 ст. ложку муки (остальную муку использовать для панировки).

Всё хорошо перемешать.

Для начинки отварить яйцо вкрутую (10 минут после закипания воды), очистить и нарезать кубиками. Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Смешать яйцо с луком, посолить и поперчить по вкусу.

Из гречневой массы сделать лепёшку. В середину поместить начинку и слепить зразы. Обвалять зразы в муке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить зразы и обжарить на среднем огне с обеих сторон.

Готовые зразы подать в горячем виде, посыпав зелёным луком.

Приятного аппетита!