Подготавливаем ингредиенты для теста.
Тесто самое обычное.
Перед замесом теста делаем быструю опару, чтобы проверить дрожжи на активность. Для этого пересыпаем муку в чашку побольше, делаем в муке углубление и вливаем туда теплое молоко, всыпаем сахар и раскрошенные (или сухие) дрожжи. Перемешиваем молоко с сахаром и дрожжами и даем постоять минут 5-10.
Замешиваем тесто.
Мягкое сливочное масло вводим последним, когда тесто соберется в комок.
Вымешиваем тесто несколько минут. Тесто мягкое и слегка прилипает к рукам, отличное. Чтобы было проще месить, смазываем руки растительным маслом.
Готовое тесто накрываем пленкой/крышкой и убираем в теплое место на расстойку, минут на 40-60.
Тесто отлично подходит.
Сильно не приминая, делим тесто на шесть равных частей и округляем. И даем колобкам теста "отдохнуть", пусть полежат на столе под пленкой или полотенцем минут 10.
Начинка сегодня самая бутербродная: листья салата, помидоры, сыр и жареное мясо.
Вы можете взять любимую начинку, добавить огурчики, заменить мясо на колбасу.
Из пекарской бумаги вырезаем небольшие треугольники и, если необходимо, смазываем их растительным маслом (у меня бумага силиконизированная).
Припылив мукой, раскатываем каждый колобок теста в маленькую лепешку. Складываем лепешку пополам, потом еще раз пополам. Получается треугольник. Каждую складку-кармашек прокладываем треугольником из бумаги.
Булочкам даем подняться (подойти) под пленкой минут 10.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Перед выпечкой смазываем булочки желтком, смешанным с молоком, и посыпаем кунжутом.
Выпекаем бутербродные булочки "Кармашки" в разогретой духовке (температура - 180 градусов) минут 10-12.
Из готовых булочек сразу убираем бумагу (удаляется легко). Даем булочкам хорошо остыть.
Каждый кармашек булочек заполняем начинкой: в нижний кармашек отправляем по одному листу салата и по одному ломтику сыра, в следующий кармашек выкладываем по два кружочка помидора и по три колечка лука, верхний кармашек - для мяса/колбасы.
Такие бутербродные булочки можно приготовить заранее (и много), начинить и взять с собою на пикник, в дорогу, для перекуса.
Пробуйте на здоровье!
Рецепт: Булочки-бутерброды. Как приготовить Булочки-бутерброды?