Куриные голени в маринаде на основе чайной заварки с куркумой и чесноком после запекания в духовке приобретают потрясающую корочку и на вид не отличаются от копчёной курицы! Если добавить в маринад жидкий дым или запекать курицу над углями, то и по вкусу будет очень похоже. А ещё куриное мясо выходит мега-сочным! Кстати, по этому рецепту можно готовить любые части куриной тушки, не обязательно брать только голени. Рецепт очень рекомендую!
Продукты (на 5 порций)
Куриные голени - 5 шт.
Чайная заварка в пакетиках - 3 пакетика (6 г)
Чеснок - 1 зубчик (крупный, или 2 небольших)
Куркума - 1 ч. л.
Соль - 2,5 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
Пошаговый фото рецептКуриные ножки в чайном маринаде
Подготовьте все необходимые для приготовления куриных голеней в чайной заварке ингредиенты.
Для маринада пакетики с чайной заваркой (чёрный чай без добавок и ароматизаторов) переложите в миску и залейте 700 мл крутого кипятка. Вместо пакетированного чая можно использовать рассыпной.
В горячий чайный настой всыпьте куркуму, 2 ч. л. соли и перемешайте. Оставьте чайный настой остывать.
Когда чай остынет, достаньте пакетики с чаем или процедите настой, если используете рассыпную заварку.
В чай добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
Голени промойте, удалите остатки перьев при их наличии. Опустите голени в чайный маринад и оставьте минимум на 2 часа при комнатной температура или на часов 6-8 в холодильнике. Чем дольше курица будет мариноваться, тем более интенсивный цвет у неё будет.
Когда голени промаринуются, слейте маринад.
Куриные голени натрите перцем и солью, учитывая тот момент, что маринад был солёным.
Будем запекать куриные ножки в духовке, хотя над углями тоже получится превосходно. Для того, чтобы голени получились с корочкой, нужно запекать их на решётке. Выложите голени на решётку (у меня специальная для запекания птицы, можно выкладывать на решётку для гриля, подставив под неё противень).
Запекайте голени в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Куриные ножки в чайном маринаде, запечённые в духовке, готовы.
Подавайте румяные, сочные и очень вкусные запечённые голени к столу в горячем виде.
К такой аппетитной курочке подойдёт любой гарнир!
Приятного аппетита!
Не ожидала, что получится так вкусно! Оказывается, все гениальное- просто! Готовила на пробу небольшую порцию, очень понравилось, в следующий раз буду делать больше. Спасибо автору за рецепт!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com